En la finca de almendras ecológicas Tornacoz parten las almendras de una forma artesanal, es decir una pequeña maquina parte la cascara y después a mano separan el grano de la cascara partida.
Con esto consiguen que la almendra no se someta a ningún proceso industrial agresivo como puede ser humedecerlas para que se parta el menor numero posible de granos y después secarlas.
Además de esta forma se aseguran que las almendras partidas son las de la propia exploración, cosa que no se puede garantizar si se las parte una industria ya que todos tienen una gran capacidad para partir, de bastantes toneladas a la hora, con el correspondiente proceso de preparado.
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