lunes, 1 de diciembre de 2014

LA ALMENDRA, SABROSA MEDICINA (REVISTA CUERPOMENTE)


La prestigiosa revista CUERPOMENTE, dedicada al bienestar y la salud natural, en su ultimo numero tiene un interesantisimo articulo, dentro del apartado  Alimento Estrella, titulado "ALMENDRA, TESORO CARDIOSALUDABLE"
En él se nos habla de las bondades de la almendra  para la salud, mencionando lo importante de sus grasas monoinsaturadas y la vitamina E;  la señala  como la "campeona" en minerales como el calcio y también nos informa sobre la capacidad de proteger el corazón y fortalecer los huesos
Además de comentarnos sobre su sabor, textura, composición nutricional y otros temas muy importantes e interesantes nos aconseja a la hora de comprarlas que sean ecológicas.
Como es habitual en la revista nos deleita con unas estupendas recetas de almendras.

PUEDEN LEER EL ARTICULO  A TRAVÉS DEL ENLACE pinche en :

miércoles, 5 de noviembre de 2014

ALMENDRA ECOLOGICA RECOGIDA A MANO.

En la finca Tornacoz, como en años anteriores, las almendras se han recogido a mano, durante la segunda quincena de septiembre y primeros días de octubre.
La recogida, ha sido como una fiesta  acompañados de familiares y amigos, con  mucho cuidado para no dañar a los almendros y con mucha alegria.
Hay que reconocer que ha sido un trabajo muy laborioso debido a la altura que tienen ya los arboles; pero merece la pena.
Después de recogerlas se ha quitado la monda y a continuación se han puesto  un poco al sol para que se acabasen de secar.




LAS ALMENDRAS ECOLOGICA YA ESTAN FORMADAS

Las almendras han seguido su proceso natural, en su ambiente tranquilo, sin forzarlas ni agredirlas con productos químicos ni con ningún otro procedimiento.
Igual que en tiempos  lejanos, ellas solas,  con el equilibrio de la naturaleza poco a poco han ido creciendo, se han desarrollando, madurando, la monda se ha abierto y se ha desprendido; ha llegado el momento de recogerlas.

HAN PASADO DE ESTAR :


A ESTA FORMA:


jueves, 22 de mayo de 2014

VER CRECER LAS ALMENDRAS ECOLOGICAS

Muchos grupos de personas han pasado estos día, principalmente los fines de semana, por la finca Tornacoz, aprovechando el buen tiempo y el ambiente tan atractivo de colorido, de vida salvaje, de sosiego y de pureza que nos ofrece la naturaleza de esta finca de almendros ecológicos, en el mes de mayo.
Grupos diversos y muy diferentes ( clientes, ecologistas, personas interesadas por los alimentos de calidad y sin productos quimicos, personas inquietas por el medio ambiente y la naturaleza, incluso personas para disfrutar del espectáculo tan maravilloso que ofrece la naturaleza con su gran diversidad) Todos querían ver y  saber como se formaban, crecen y  desarrollan las almendras ecológicas y todos han disfrutado;  no se cansaban de mirar, de respirar el aire puro y de preguntar y preguntar.
Las almendras se están desarrollando en un mar verde, limpio y tranquilo, con una gran fuerza al mismo tiempo que los arboles echan nuevas ramas y las viejas crecen con gran vigor.






jueves, 15 de mayo de 2014

ALMENDRAS ECOLOGICAS Y SU COLOR VERDE

La flor de los almendros se ha polinizado, ha cuajado y ahora las almendras se están formando muy rápidas, en pocos días cogen un tamaño bastante grande, pero lo que mas llama la atención de los visitantes a la finca Tornacoz es el color verde tan bonito, tan vivo que tienen las almendras, en su ambiente tan natural y tranquilo.


miércoles, 26 de marzo de 2014

FLORACION DE LAS ALMENDRAS ECOLOGICAS

Durante los últimos días del invierno con el buen tiempo ha llegado la floración  de los almendros ecológicos. en la finca Tornacoz.
El despertar de la naturaleza lo hace con flores que no te cansas de observar, con un aroma suave, único y  penetrante que te envuelve y te traslada a otro mundo del que no quieres volver. Mientras los insectos revoloteando incesantemente alrededor de las flores buscando el néctar y el polen para ellos, hacen el milagro de la vida, la polinizando las flores de las que saldrán las almendras.


miércoles, 19 de marzo de 2014

ALMENDRAS ECOLOGICAS, LA COSECHA 2013 HA SIDO ESCASA

La cosecha de almendras ecológicas del año 2013 ha sido en general escasa y principalmente en las plantaciones jóvenes, debido a las inclemencias del tiempo, de ello dan buena fe los precios muy superiores al año anterior en las lonjas donde se cotizan las almendras.

miércoles, 12 de marzo de 2014

ALMENDRAS ECOLOGICAS EN UN LUGAR LLENO DE VIDA














La Finca Tornacoz, dedicada al cultivo de almendros ecológicos, se esta convirtiendo en un lugar de refugio y cría de  la fauna silvestre donde las aves construyen sus nidos en los arboles o en el suelo entre la vegetacion y donde algunos mamíferos como las liebres tienen a sus crías. Nos hemos encontrado con liebres pequeñas agazapadas en su cama, con multitud de nidos en los almendros, principalmente de jilgueros y con camadas de poyos de perdiz corriendo detrás de la madre con la cascara del huevo pegada todavía a su pequeño cuerpo.
Se esta convirtiendo la finca en un espacio previliado y de reposo para la fauna silvestre, además de ser el lagar donde crían bastantes, son multitud de aves  que se ven revolotear o buscar comida entre los arboles o en el suelo
Entre las muchas aves  vamos a reseñar a los grajos que se ven durante todo el día pero principalmente al atardecer que vienen en grandes bandadas. Remarcamos  a estas aves por la gran candiada de almendras que se comen en el otoño cuando ya están secas; hacen un agujero y  sacan el grano, con la elevada perdida del fruto y la sensacion que produce al encontrarlas con un agujero.
Todo ello demuestra la gran tranquilidad que hay en la finca, entre los almendros, la diversidad y abundancia de vida.


miércoles, 19 de febrero de 2014

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS ECOLOGICAS, como hacerlas

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS HECHAS SOLO CON INGREDIENTES ECOLOGICOS Y SIN ADITIVOS

COMO HACERLAS, es muy sencillo:

INGREDIENTES (Los tres en la misma cantidad,  por ejemplo una copa)

Almendras ecologicas
Azucar ecologico
Agua

COMO HACERLAS:
Se ponen los tres ingredientes en una sartén al fuego, según se van calentando se va dando vueltas,  teniendo la precaución de que no salte y nos queme en la mano



Al hervir se va evaporando el agua, no se deja de remover las almendras.



Una vez evaporada el agua quedan las almendras y el azúcar solido y sin dejar de removerlas, se retiran del fuego.


Se dejan enfriar sin dejar de removerlas para que las almendras  queden envueltas en la azúcar.


Una vez frías se vuelven a poner al fuego, sin dejar de remover, el azúcar se carameliza lentamente y las almendras se bañan del caramelo del azúcar; cuando todas están cubiertas del carámelo se sacan y se echan bien extendidas en la encimera  o bien en un papel de cocina  o en un recipiente liso para que se desprendan fácilmente; al extenderlas  hay que conseguir que queden separadas unas de otras, de lo contrario si no se separan y se dejan enfriar después al separarlas se desprende la piel



Frías, ya están listas para comerlas.



                                          ! ESTAN MUY RICAS Y SON MUY SANAS !


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Para limpiar la sartén y los demás utensilios, es muy fácil, se meten en agua y se desprende la azúcar  caramelizada ella sola

viernes, 7 de febrero de 2014

ALMENDROS EN LA DUREZA DEL INVIERNO DE ZAMORA

Mientras los informativos de las televiones nos dan como noticias la floración de los almendros en el Mediterraneo, de estos primeros días de febrero mostrándonos las bellas imagenes de los arboles llenos de flores;  en Zamora y concretamente  en la Granja Tornacoz los almendros siguen en reposo  invernal, sometidos a las inclemencias del duro invierno de la meseta norte,  con fuertes heladas y cubiertos de escarcha o de nieve.

Escarcha 7 -12-2013

Nevada 3-2-2014

Nevada febrero 2013

domingo, 26 de enero de 2014

viernes, 17 de enero de 2014

ALMENDRAS ECOLOGICAS RECOGIDAS A MANO

En la finca Tornacoz de Valdescorriel (Zamora) dedicada el cultivo de las almendras ecológicas, los arboles y las almendras se cuidan con la máxima delicadeza para conseguir el mejor fruto y en las mejores condiciones.
Un ejemplo de ello es que las almendras se recogen a mano y con el mayor cuidado para evitar  posibles focos de continuación, y ademas de esta forma no se daña al árbol  ni al terreno.